美食博主紅燒娃娃魚 專家：人工養(yǎng)殖的能吃也能養(yǎng)
時間：2019-03-07 09:35:29 來源：北青網(wǎng) 點擊：608次
3月4日，一個自媒體
美食博主發(fā)布了一個紅燒
娃娃魚的視頻，引起網(wǎng)友質疑：娃娃魚能吃嗎？對此，北青報記者咨詢了全國水生野生
動物保護分會的王副秘書長，他告訴記者，人工
養(yǎng)殖的娃娃魚可以吃，但抓捕和食用野生娃娃魚就是違法的了。
事件：美食博主紅燒娃娃魚 網(wǎng)友質疑是否違法
3月4日，一個自媒體美食博主發(fā)布了一個制作家常菜“紅燒娃娃魚”的視頻，展示了娃娃魚從宰殺到烹飪的全過程。對此有網(wǎng)友表示娃娃魚屬于國家二級保護動物，烹飪或食用野生娃娃魚屬于違法行為。面對質疑，3月5日，該博主發(fā)布的道歉視頻，而該事件也登上熱搜。他在視頻中回應稱，烹飪或食用野生娃娃魚確實屬于違法行為，但視頻中的娃娃魚是從菜市場買的人工養(yǎng)殖的，價格大概50-130塊錢一斤。他把紅燒娃娃魚稱作“家常菜”，不夠嚴謹，娃娃魚目前在市場上還不太普遍，就是想通過視頻來教大家用家常的手法來烹飪娃娃魚。最后他向網(wǎng)友表示歉意，希望得到大家的諒解。但是仍有網(wǎng)友存在疑慮，人工養(yǎng)殖的娃娃魚就能吃了嗎？
專家：市面上都是人工養(yǎng)殖的娃娃魚 可以吃
對此，北青報記者咨詢了全國水生野生動物保護分會的王副秘書長，他告訴記者，目前市場上的娃娃魚基本都是人工養(yǎng)殖的，是可以吃的，養(yǎng)殖的娃娃魚及其產(chǎn)品都有標識牌、標識簽，用來證明其來源合法。
在最早時，由于技術不成熟，產(chǎn)量少，娃娃魚最貴能賣到三千一斤，現(xiàn)在幾十塊錢就能購買到，但對于野生娃娃魚的保護是有國家政策和法律規(guī)范的，抓捕和食用野生的娃娃魚都是違法的。
王副秘書長還表示，對于娃娃魚的原則是保護優(yōu)先、合理利用，但是由于整個行業(yè)養(yǎng)殖技術現(xiàn)在已經(jīng)很成熟了，子二代（原種娃娃魚生下來的叫子一代，子一代生下來的叫子二代）養(yǎng)殖的量很大，繁殖率也很高，所以，食用人工養(yǎng)殖的娃娃魚，并不會對該物種的保護造成傷害。
商家：一魚一證 能吃還能當寵物養(yǎng)
北青報記者在淘寶搜索“娃娃魚”發(fā)現(xiàn)，有很多售賣娃娃魚的商家，大都標注著“鮮活出倉”“如死包賠”，有的商家甚至在賣魚時直接奉送10款菜式做法和視頻教學指導。
記者注意到，除了娃娃魚的以食用為主進行售賣，還有的商家出售娃娃魚苗當寵物，一個養(yǎng)了十幾年娃娃魚的店家告訴記者，一對15cm的價格為80元，主要吃小河蝦、小泥鰍、小蝌蚪，但養(yǎng)殖條件比較苛刻，要在水深5cm，夏天水溫23攝氏度以下，冬天8度以上的環(huán)境下養(yǎng)著。
湖南張家界的一位商家告訴記者，他們是自家合法養(yǎng)殖的，一魚一證，紅燒、清蒸鹽焗都可以，并表示他們那里的很多酒店和餐館都在賣，做熟后價格大概188元一斤。
本文關鍵詞：動物,養(yǎng)殖,娃娃魚,美食
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