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江蘇曝光2批次不合格食品，糕點檢出微生物污染超標

時間：2019-02-21 09:24:15 來源：食品伙伴網(wǎng) 點擊：374次

食品伙伴網(wǎng)訊 2月20日，江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，江蘇省市場監(jiān)督管理局完成省級食品安全監(jiān)督抽檢任務158批次，涉及炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、糖果制品、調(diào)味品等9類食品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品156批次、不合格樣品2批次。

不合格產(chǎn)品為2批次糕點，不合格原因為檢出微生物污染超標。分別為：鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購物中心銷售的標稱鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司生產(chǎn)的京果粉（糕點），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；泗洪縣?？吐∩痰赇N售的標稱泗洪縣永和食品廠生產(chǎn)的卡仕達蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

菌落總數(shù)是指示性微生物，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中人員、設備和環(huán)境的清洗消毒不到位，有滅菌工藝的產(chǎn)品不徹底等原因造成，也有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品生產(chǎn)、存儲、運輸條件控制不當導致樣品被霉菌污染。

針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)督管理局已要求企業(yè)所在地鹽城、宿遷等市食品藥品監(jiān)管部門開展核查處置，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者采取下架封存、召回不合格食品等措施控制食品安全風險，排查問題發(fā)生的原因并進行整改。

序號

標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號

商標

生產(chǎn)日期/批號

不合格項目║檢驗結(jié)果║標準值

分類

檢驗機構(gòu)

備注

1

鹽城市正林食品有限公司旺盛分公司

江蘇亭湖經(jīng)濟開發(fā)區(qū)（建軍東路858號）

鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)歐特福購物中心

鹽城市鹽都區(qū)龍岡鎮(zhèn)文化名苑2號綜合樓

京果粉（糕點）

400克/袋

旺盛及圖形商標

2018-12-14

霉菌||260CFU/g||≤150CFU/g

糕點

江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

2

泗洪縣永和食品廠

宿遷市泗洪縣青陽鎮(zhèn)侯路居委會

泗洪縣裕客隆商店

泗洪縣石集鄉(xiāng)新時代中央花園31號樓

卡仕達蛋糕

稱重銷售

/

2018-12-06

菌落總數(shù)||93000CFU/g,120000CFU/g,11000CFU/g,14000CFU/g,3700CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g

糕點

江蘇省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院

江蘇省市場監(jiān)管局關于2批次食品不合格情況的通告（2019年第6期）中不合格產(chǎn)品信息（來源：江蘇省市場監(jiān)管局）

本文關鍵詞：抽樣檢驗，食品，果制品，糕點，油脂

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