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看非法使用食品添加劑,如何使尾單魚(yú)華麗變身
時(shí)間:2013-10-11 16:15:12 作者:管理員 來(lái)源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:1912次
    據(jù)溫州網(wǎng)報(bào)道,2013年10月10日上午,鹿城法院第一審判庭內(nèi),葉某朱某、邵某、張某、廖某等5人先后被帶上法庭。他們來(lái)自溫州各地,共同身份都是賣(mài)黃魚(yú)的魚(yú)販。他們被公訴機(jī)關(guān)指控生產(chǎn)、銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪。

尾單黃魚(yú)被染色

五名被告人來(lái)自不同的地方,文化程度都是小學(xué),因?yàn)槎际墙?jīng)營(yíng)水產(chǎn)品的個(gè)體戶(hù),彼此開(kāi)始熟識(shí),卷入了這起黃魚(yú)“染色”案。

根據(jù)公訴機(jī)關(guān)起訴書(shū)顯示,2013年3月15日凌晨,被告人張某在鹿城區(qū)行前農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)使用黃水混合液給鮮魚(yú)染色時(shí),被公安人員查獲。隨后公安人員抓獲被告人朱某、葉某和邵某、廖某。分別從朱某處扣押6個(gè)裝有混合液的大塑料瓶,從葉某處扣押12個(gè)裝有混合液的大塑料瓶,從邵某處扣押2個(gè)裝有混合液的大塑料瓶。

黃魚(yú)染色只為錢(qián)

批發(fā)黃魚(yú)的時(shí)候,順便買(mǎi)點(diǎn)“黃水”,將黃魚(yú)染色后再賣(mài)高價(jià)。這成了菜市場(chǎng)里的潛規(guī)則。

所謂的“黃水”都是永嘉人葉某自己調(diào)制的。

“我聽(tīng)人說(shuō)勾兌黃水給魚(yú)上色魚(yú)會(huì)好看點(diǎn),可以賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)?!币?yàn)橛X(jué)得有利可圖,葉某開(kāi)始勾兌“黃水”販賣(mài)給市場(chǎng)內(nèi)的魚(yú)販。

葉某口中的“黃水”,是由食品添加劑檸檬黃+胭脂紅兌水之后形成的混合溶液?!皼](méi)有人教我按照什么樣的比例調(diào)制,我只是憑自己的感覺(jué),后來(lái)慢慢有經(jīng)驗(yàn)了就有了自己的一個(gè)配制比例?!比~某說(shuō),他勾兌的“黃水”一般用500克的檸檬黃和50-100克的胭脂紅,倒在五六十公斤水里混合而成。

葉某把“黃水”分裝在塑料瓶里,每瓶成本2元,他再以4元的價(jià)格賣(mài)給朱某、廖某。從去年6月到今年3月間,總共賣(mài)了700多瓶。

張某坦言,品相差、不新鮮的黃魚(yú)一斤最多只能賣(mài)幾元錢(qián),染色瞬間“草根”變“土豪”,可以賣(mài)到30元。

“我每次用一個(gè)瓶蓋量的黃水,再用10斤水勾兌之后,把那些賣(mài)相差的魚(yú)放在里面1分鐘不到,魚(yú)身的顏色就會(huì)好看起來(lái)?!鄙勰吃谑袌?chǎng)里主要賣(mài)梅魚(yú)、小黃魚(yú),他說(shuō),“黃水”用量很少,他一瓶能用兩三個(gè)月。

關(guān)于黃水的安全性

用于給黃魚(yú)上色的黃水是由檸檬黃與胭脂紅兌水之后形成的混合溶液,而對(duì)這兩種食品添加劑的使用,我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》有明確的使用規(guī)定。

我國(guó)允許使用的合成色素有莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍(lán)。它們分別用于果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭,以及糕點(diǎn)表面上彩等。這些合成色素的確把食品表面裝扮的格外惹人喜愛(ài),但是,它們禁止用于下列食品:肉類(lèi)及其加工品(包括內(nèi)臟加工品)、魚(yú)類(lèi)及其加工品、水果及其制品 (包括果汁、果脯、果醬、果子凍和釀造果酒、調(diào)味品、嬰幼兒食品、餅干等。

中國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定:檸檬黃用于,蜜餞涼果、裝飾性果蔬、腌制性蔬菜、加工堅(jiān)果、蝦味片、糕點(diǎn)上彩裝、飲料類(lèi)、膨化食品等最大使用量0.1g/kg;用于風(fēng)味發(fā)酵乳、調(diào)制煉乳、冷凍飲品、果凍,最大用量0.05g/kg。

染色黃魚(yú)危害大

在水產(chǎn)品中添加檸檬黃和胭脂紅屬于超范圍使用食品添加劑,如果長(zhǎng)期超量食用可能對(duì)人體造成健康危害。

由商販自己進(jìn)行染色加工過(guò)的黃魚(yú),根本不能把握其中食品添加劑的添加量。如果大量添加,長(zhǎng)期食用這樣的魚(yú)會(huì)對(duì)人體健康造成傷害,尤其孕婦及嬰幼兒人群等敏感人群,甚至?xí)?duì)大腦、肝臟、腎臟等功能產(chǎn)生一定影響?!?br />
如何分辨染色黃魚(yú)?

看:自然的小黃魚(yú)只有魚(yú)肚處顏色較深,魚(yú)背處顏色較淡,且不均勻。檸檬黃可溶于水。攤販的黃魚(yú)一般放在冰塊上,冰塊顯黃色的不要買(mǎi);如果把染色黃魚(yú)放到水里,水也會(huì)呈淡黃色。

摸:用手或紙巾輕輕擦拭黃魚(yú),自然的不會(huì)褪色;染色的會(huì)有黃色的染料殘留,發(fā)現(xiàn)褪色的不要買(mǎi)。

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本文關(guān)鍵詞:黃魚(yú)染色 檸檬黃 胭脂紅

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