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原標(biāo)題：梅菜豆腐蒸排骨
梅菜屬于咸菜類(lèi)，經(jīng)常與肉類(lèi)共烹。今天將梅菜、豆腐、排骨結(jié)合，排骨和豆腐這種搭配雖然并不常見(jiàn)，但口感相宜，當(dāng)中梅菜的咸香味起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。
材料：梅菜（浸泡后）100克，豆腐一磚，排骨300克，姜絲、蔥花各15克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽、米酒、花生油各適量。
做法：梅菜加入糖、花生油腌制備用；豆腐切小塊備用；排骨斬成2厘米段狀，加少許鹽攪拌，用清水沖洗5分鐘，瀝干水分，加入鹽、糖、胡椒粉、生粉、生抽、姜絲、米酒、花生油拌勻腌制備用；將梅菜、豆腐鋪于碟底，將排骨放入，入蒸爐大火蒸8分鐘，撒蔥花即成。
推薦：美食家 莊臣
本文關(guān)鍵詞：美味食譜：梅菜豆腐蒸排骨
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