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火鍋季慎選羊肉片,警惕吃火鍋被假羊肉“涮”了
時(shí)間:2014-01-13 09:45:24 作者:管理員 來(lái)源:原創(chuàng) 點(diǎn)擊:2344次
    冬季天氣嚴(yán)寒,火鍋是餐桌的首選,火鍋中的羊肉片質(zhì)量直接關(guān)系到火鍋的整體口味,近日有曝出羊肉片沒(méi)有羊肉味,市民在選購(gòu)時(shí)要慎重。

    據(jù)時(shí)報(bào)訊(記者 王梓)入冬以來(lái),居家涮火鍋成為市民喜愛(ài)的用餐方式,但買來(lái)的羊肉片沒(méi)有羊肉味、出來(lái)一鍋肉沫等懷疑肉質(zhì)有問(wèn)題的投訴,近來(lái)市消協(xié)已受理了十余起。臨近年關(guān),羊肉片更是成為熱銷商品。對(duì)此,市消協(xié)近日發(fā)布了今年1號(hào)消費(fèi)警示,提示消費(fèi)者,要注意甄選羊肉片,千萬(wàn)別被假羊肉片“涮”了。

    市消協(xié)指出,五種方法可以幫助消費(fèi)者甄選羊肉片。一看色澤。正常羊肉片的顏色應(yīng)是紅中夾白。優(yōu)質(zhì)的羊肉片顏色鮮亮有光澤,脂肪潔白細(xì)膩。存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的羊肉片顏色會(huì)發(fā)暗缺少光澤,脂肪發(fā)黃,或羊肉片最外邊的一圈肉的顏色變暗,與中間肉的顏色明顯不同。二品口感。優(yōu)質(zhì)的羊肉片肉質(zhì)細(xì)嫩、味美多汁、肥而不膩,瘦而不柴。煮熟后直接品嘗,會(huì)略感甜口并有羊肉特有的一種清香味。而品質(zhì)不高的羊肉口感較差,不易嚼碎,發(fā)柴且品嘗時(shí)沒(méi)有羊肉固有的香味。三查肉湯。優(yōu)質(zhì)的羊肉片涮后,湯澄清透明,脂肪團(tuán)聚于表面,并散發(fā)出羊肉特有的清香味。四辨脂肪。正常的羊肉片,瘦肉中混雜脂肪,脂肪絲絲分明,分布自然均勻,俗稱“大理石花紋”。而一些假羊肉片通常是肥瘦各占一邊,互相沒(méi)有包融,且用手一捏就會(huì)分開(kāi),涮熟后更是肥瘦各自成片。五觀冰晶細(xì)霜。拿起一片羊肉片,在自然光下,從側(cè)面仔細(xì)觀察,如發(fā)現(xiàn)肉的表面有很多冰晶細(xì)霜,便是注了水;也可等自然化解后,看有沒(méi)有血水,如果有則證明是注水的羊肉片。

    可根據(jù)以上方法選購(gòu)羊肉片,在選購(gòu)過(guò)程中最好選擇正規(guī)超市或市場(chǎng),價(jià)格懸殊的肉片一定存在質(zhì)量問(wèn)題,不要貪圖便宜。
 

本文關(guān)鍵詞:火鍋 羊肉片 假羊肉

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